Sopa de nabiças

por | out 12, 2016 | Sopas | 2 Comentários

 

Por vezes alguns pacientes pedem-me receitas de sopa, mas como nunca me guio por receitas não lhes consigo dar. Desta vez consegui apontar as quantidades de uma sopa que ficou bem boa. Se não gostar de nabos ou chuchu, pode substituir por curgete.
40kcal/prato –  dá para 6 pratos
75minutos (15minutos preparação dos legumes, 60minutos cozedura)
 
Ingredientes:
       400g de abóbora
       2 chuchus
       1 nabo grande
       2 cebolas grandes
       meio molho de nabiças
       1 colher de sobremesa de azeite
    sal q.b. (eu utilizo 1 colher de chá rasa)
       3L de água (ajustável)

Modo de preparação:

Numa panela, coloque 3L de água a ferver.
Descasque e lave a abóbora, os chuchus, o nabo e as cebolas e corte em bocados mais pequenos. Deixe cozer durante cerca de 40 minutos.
Passe os legumes com a varinha. Retifique a água se necessário.
Acrescente o sal e as nabiças lavadas e cortadas e deixe cozer durante cerca de 20minutos. No final, depois de desligar o fogão, acrescente o azeite. Retifique a novamente água se necessário.
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