Bolo de claras, queijo fresco, aveia e quinoa

por | jun 30, 2017 | Doces saudáveis, Pequeno-almoço e lanches, Ricas em proteína, Sem glúten | 0 Comentários

As refeições de pré-treino para mim por vezes são uma complicação. Sim, é verdade. Tenho de escolher bem o que como, não só pela composição nutricional mas também porque há muita coisa que me deixa enjoada durante o treino. Então ontem estava a pensar o que haveria de comer hoje antes do treino, que foi às 8h30 da manhã, e lembrei-me de fazer um bolo. Endoideci? Não, ainda não. É que queria comer claras mas não me apetecia fazer crepes, por isso resolvi fazer um bolo com claras, queijo fresco batido e farinhas ricas em proteína… e foi isto que saiu: um bolo sem açúcares ou farinhas refinadas, sem gordura e muito rico em proteína.

Não é um bolo doce, não o fiz com esse intuito, mas sim com o objectivo de ser um pequeno-almoço diferente e que não me deixasse enjoada no treino. Dá para 12 fatias de 72kcal cada, as mesmas calorias de meio pão ou de 2 tostas. No entanto, claro que o meu pré-treino não foi só 1 fatia deste bolo! Comi 3 fatias… sim, leram bem, 3 fatias: um total de 216kcal e 16g de proteína (12,5g dela de alto valor biológico). E ainda comi 1 peça de fruta e o indispensável por esta altura café duplo abatanado – sim, não é um café duplo nem um café abatanado, é um café duplo abatanado, que acordar às 7h da manhã para treinar requer muita cafeína! 😛 Resumindo, se querem comer este bolo em qualquer altura, basta substituir o meio pão ou 2 tostas por 1 fatia… se querem comer noutra altura comam aquilo de que precisam, que no meu caso antes do treino foi isto – e estava cheia de força! Eheh 😀

 

 

 

72kcal/fatia (dá para 12 fatias)

 

 

Ingredientes:

  • 330ml de claras de ovo (10 claras) 
  • 200g de queijo fresco batido com 0% de gordura
  • 50g de farinha de quinoa
  • 50g de farinha de aveia
  • 50g de açúcar de coco
  • 1 laranja pequena (100g descascada)
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó

 

 

 

Preparação:

 

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve.

Numa liquidificadora, misture o queijo freso, as farinhas, o açúcar, a laranja descascada e a canela em pó.

Junte o fermento e misture ligeiramente e incorpore as claras em castelo.

Coloque a massa numa forma de silicone ou forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45minutos (faça o teste do palito).

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