Pode-se comer fruta às refeições? Antes ou depois da refeição? Estas são questões muito frequentes e que estão cobertas de muitos mitos sem qualquer tipo de fundamento.Para esclarecer estas questões leiam o artigo do Dr. Pedro Carvalho Fruta às refeições: antes, depois ou nunca?, com o qual concordo plenamente. Neste artigo poderá ler que “não é obrigatoriamente necessário que exista a ingestão de uma peça de fruta antes da refeição (…), um prato de sopa possui aproximadamente a mesma quantidade de fibra que uma peça de fruta, (…) também os legumes cozidos ou saladas como acompanhamento do prato principal são excelentes fornecedores de fibra não sendo assim totalmente obrigatória a presença da fruta como “entrada”. Ainda a este nível, a ingestão de fruta no final de uma refeição tem duas potenciais vantagens: Por um lado, o teor de vitamina C de várias frutas como a laranja, morango e kiwi tem um papel benéfico na facilitação da absorção do ferro de origem vegetal presente na refeição (feijão, grão, pão, etc.). Numa outra perspectiva (mais especulativa é certo), do ponto de vista sensorial, a fruta pode fazer mais sentido no final da refeição ao conferir um carácter doce no seu epílogo, algo que muitas pessoas sempre procuram”.
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