1 pessoa, 20minutos
250kcal/porção
Ingredientes:
– 40g de esparguete (cerca de 40 tiras)– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 1 cenoura pequena
– 3 colheres de sopa de rebentos de feijão mungo
– 2 tiras de pimento vermelho
– 2 azeitonas
– 1 dente de alho
– 1 colher de chá de azeite
– Ervas de Provence
– 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado
Modo de preparação:
Coza a esparguete cerca de 10 minutos.
Num tacho antiaderente, coloque o azeite, o alho picado, os cogumelos, os rebentos, cenoura raspada e o pimentos cortado e as azeitonas cortados em bocados pequenos. Tempere com ervas de provence e salteie enquanto mexe (se os legumes começarem a pegar no fundo e ainda não estiverem salteados junte um fio de água).
Quando os legumes estiverem salteados e a espaguete cozida, escorra a esparguete e junte-a aos legumes salteados, ainda no tacho, misturando-os bem. Coloque a mistura num prato e polvilhe com o queijo.
NOTA: Pode acrescentar a quantidade que quiser de cenoura, cogumelos, rebentos de feijão mungo, pois não vai aumentar quase nada o valor calórico do prato).
Comentários