1 pessoa, 20minutos 260kcal/porção
Ingredientes:
– 40g de esparguete (cerca de 40 tiras)
– 5 camarões
– 100g de cogumelos frescos laminados
– meia cenoura pequena
– 2 tiras de pimento verde
– 1 dente de alho
– 1 colher de café de piri-piri
– 4 colheres de sopa de leite de coco
– meia colher de café de sal
Modo de preparação:
Coza a esparguete cerca de 10 minutos com meia colher de café de sal.
Descasque e corte a cenoura em meias luas finas e o pimentos em bocados pequenos. Num tacho antiaderente, coloque os camarões, os cogumelos laminados, a cenoura cortada em meias luas finas, o pimento, 1 dente de alho picado e 1 colher de café de piri-piri. Deixe saltear durante cerca de 10 minutos, enquanto vai mexendo. Se começar a ficar seco, junte 1 fio de água. Quando estiver tudo cozinhado, junte e leite de coco e deixe cozinhar até engrossar.
Coloque a massa escorrida num prato e acrescente o preparado por cima.
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