Pão de alfarroba
Este é provavelmente o melhor pão que já fiz até hoje! Parece bolo de chocolate e é tão saboroso que até parece bolo de chocolate… bem, talvez esteja a exagerar, bolo de chocolate é bolo de chocolate, mas gostei mesmo muito deste pão! É adocicado, fofo, húmido e as sementes dão-lhe um toque especial. E como é adocicado, até parece bolo. 😉 Até custa a acreditar que é saudável… Para além de não ter adição de sal (como quase tudo o que faço) nem açúcar, não tem glúten nem lactose, pelo que pode ser consumidos pelos intolerantes a estes. E é tão fácil de fazer! Não precisa de levedar nem amassar. É só misturar tudo no liquidificador (o que demora cerca de 10minutos), colocar na forma e levar ao forno.
Este pão dá para cerca de 16 fatias, tendo cada fatia as mesmas calorias de meio pão ou de 2 tostas. Experimente!
65kcal/fatia (dá para 16 fatias finas)
55minutos (10minutos de preparação, 45minutos de cozedura)
Ingredientes:
- 3 ovos
- 90g de farinha de arroz
- 60g de farinha de alfarroba
- 100ml de água
- 50ml de azeite
- 1 iogurte de soja natural
- 3 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 1 colher de sopa de fermento
Preparação:
Coloque os ovos, a farinha de arroz, a farinha de alfarroba, a água, o azeite e o iogurte de soja no liquidificador e misture. Por fim, junte 2 colheres de sopa de sementes de linhaça (reserve uma para a cobertura do pão) e o fermento e misture oura vez.
Passe a massa para forma de bolo inglês de silicone ou untada com azeite e polvilhada com farinha de alfarroba. Por fim, polvilhe com 1 colher de sopa de sementes de linhaça.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35-45minutos (depende do forno – faça o teste do palito).
Bom dia. A farinha de arroz pode ser substituída por outra? Obrigado
Bom dia. Sim, a farinha de arroz pode ser substituída por outra qualquer, mas a consistência do pão poderá ficar um pouco diferente. No entanto, se quiser que o pão permaneça sem glúten, deve ter cuidado com a farinha que escolhe… neste caso aconselharia a, caso queira substituir a farinha de arroz por outra, a fazê-lo por farinha de milho ou farinha de quinoa. Se não houver problemas com o glúten, qualquer farinha serve! Cumprimentos
O iogurte de soja pode ser substituído por um sem lactose? E as sementes de linhaça, são imprescindíveis? Não posso ingerir sementes…. 🙁
Grata.
🙂
Olá Catarina. Sim, o iogurte de soja pode ser substituído por outro. Quanto às sementes não são imprescindveis, só deixam o bolo mais crocante e com um maior teor de fibra, mas pode não colocar! 😉
Simplesmente delicioso…Recomendo a receita a toda a gente :p
Boa noite doutora. Fiz este seu pão e adoro o sabor, no entanto ele não cresceu absolutamente nada e não, não me esqueci do fermento. Sabe o que terei feito mal?
Obrigada
Olá Suzete. Fico muito contente que tenha gostado! O meu também quase não cresce… cresce uns milímetros! Não sei se o fez, mas deve colocar o fermento só no fim, e misturá-lo ligeiramente na massa. Mas não espere que o pão cresça muito. Cumprimentos.
Bom dia, qual é o tipo de fermento?
Obrigada.
Bom dia. Eu normalmente utilizo fermento químico, da royal.