Já aqui falei dos benefícios das castanhas e as várias formas de as incluir na alimentação. Agora deixo-vos aqui uma receita muito simples de queques de castanha, para experimentar nestes dias chuvosos de Outono… com um chá quentinho vão saber mesmo bem!

Esta receita não tem glúten, já que não leva farinha e mas sim castanhas em sua substituição. Também não tem lactose. E tem poucas calorias! Cada queque tem aproximadamente as mesmas calorias de meio pão ou de 4 bolachas Maria, por isso basta comê-lo em substituição destes alimentos no lanche e não engorda mais por isso. 😉

88kcal/queque (dá para 6 unidades)

Ingredientes:

• 2 ovos
• 100g de castanhas descascadas
• 50g de açúcar mascavado
• 1 colher de café de fermento
• 1 colher de café de essência de baunilha

Preparação:

Coza as castanhas descascadas. Depois de cozidas, retire a pele e triture as castanhas com a varinha até obter uma pasta.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo e reserve.

Junte o açúcar às gemas e mexa. Junte a essência de baunilha e a pasta de castanha e misture bem. Junte o fermento e volte a misturar. Envolva as claras em castelo na massa.

Encha formas de silicone para queques, mas não totalmente. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12-15minutos.