Tenho vindo a adiar publicar esta receita de panquecas pois ela é tão básica, tão básica, que quase nem parece uma receita. 😉 Mas a verdade é que a tenho feito muitas vezes nos meus pequenos-almoços e nunca falha! Sem glúten, sem lactose, sem açúcar, com cereais integrais, ricas em fibra proteína, baratas e sem gastar muito tempo na cozinha – ou seja, para todos os gostos! Com esta receita pode fazer panquecas pequenas ou grandes, perfeitas ou alagadas, como preferir – eu umas vezes faço pequenas e redondinhas, com 1 colher de sopa de massa para cada panquecas, para serem muitas, outras vezes faço mais alagadas, quando tenho menos tempo ou paciência! 😉 Se quiser, ainda pode acrescentar algumas coberturas para ficarem mais saborosas. 😉 200kcal   Ingredientes:

• 4 colheres de sopa rasas de aveia (30g)
• 2 colheres de sopa de água
• 1 ovo
• 1 colher de café de óleo de coco (para untar o tacho)

  Preparação: Colocar a aveia, a água e o ovo os num copo alto e triturar com a varinha até ficar uma mistura homogénea. Untar um tacho anti-aderente com o óleo de coco e colocar em lume médio. Quando estiver quente, colocar a massa anterior, de forma a formar panquecas maiores ou mais pequenas, como desejar. Quando as panquecas começarem a formar pequenos furos na massa, vire-as e deixe cozinhar do outro lado (cerca de 1-2 minutos de cada lado). Sugestões de cobertura: coco ralado, canela em pó, cacau em pó, fruta, iogurte, polpa de fruta ou compota.